1 pakje verse sugar snaps 1 courgette 1 handje cashewnoten (+/- 50 gr) 2 eetlepels sesamolie 2 koffielepels sesamzaad 1 pakje hazelnoot tofu (verkrijgbaar bij Delhaize of bioshop) 2 eieren 2 cm verse gember 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels oestersaus (kan je eventueel vervangen door 2 eetlepels extra sojasaus) versgemalen zwarte peper (hoeveelheid naar eigen […]
Lactosevrij
Tajine schotel met kipgehakt, citroen, salie, courgette & volkoren couscous (LV)
1 teentje look 1/2 ingemaakte citroen (vers kan ook) 5 blaadjes verse salie 3 takjes verse tijm 1/2 koffilepel groentebouillon pasta of blokje + 200 ml water handvol rozijnen 1 koffielepel ras el hanaut 2 courgettes 1 gele paprika 1 rode ui 300 gr kippegehakt 1 tas volkoren couscous olijfolie mespuntje kurkumapoeder mespuntje kaneel Doe […]
Puree van spinazie en asperges met gebakken kip (GV – LV )
4 grote of 6 kleine bloemige aardappelen (zachtkokend) 200 gr verse spinazie 1 bakje verse asperges (8 à 10 stuks) 100 à 150 ml plantaardige melk (afhankelijk van hoe smeuig je de puree wil) 50 ml plantaardige room 1 ei peper, zout en nootmuskaat (naar eigen smaak) 1 eetlepel fijngesneden bieslook + 1 eetlepel fijngesneden […]
Tajine met scampi, venkel, courgette & sinaasappel (LV – GV)
12 scampis sap van 1/2 citroen 25 ml olijfolie 1 koffielepel gedroogde tijm 1 koffielepel kip, bbq of satékruiden Ontdooi de scampis en pel ze volledig Meng de olie met het citroensap, tijm en de kruiden in een mengkommetje Roer de scampi’s erdoor, dek af en laat minstens 3u marineren in de koelkast 2 venkelknollen […]
Tajine met zoete aardappel, wortel, kip, citroen en oranjebloesem (GV – LV)
200 gr kipgehakt 50 gr rozijnen Olijfolie Bak het kipgehakt met olijfolie in een ruime bakpan op medium vuur, al roerend Prak het gehakt, eens gaar gebakken, met een vork tot kleine stukjes en zet opzij doe de rozijnen in een tas en giet er kokend water op zodat ze volledig onder staan Laat 10 […]
Kip citroen-rozemarijn met Griekse pasta en mediterraanse groenten (LV)
Marinade: 2 kipfilets sap van 1 citroen 1 teentje look: pellen en in 4 stukken snijden 25 ml olijfolie 1 koffielepel kipkruiden 1/2 koffielepel curcuma 1/2 koffielepel currypoeder 1 eetlepel verse rozemarijn (fijnsnijden!) 2 eetlepels magnolialikeur of limoncello (kan ook zonder) Snij de kipfilet in repen van 1 cm dik meng de ingrediënten in een mengkom voeg […]
Groene groenten curry met limoen, kokos en wilde rijst (VEG – LV )
1 broccoli 1 staal prei 1 courgette 200 gr sugarsnaps (of verse erwtjes) 1 ui 1 teentje look 1 limoen : rasp van de volledige limoen, sap van de helft 1 eetlepel oestersaus 1 eetlepel sojasaus 1 koffielepel miso (of 2 extra eetlepels sojasaus) 1 koffielepel gembersap of 1 stukje verse gember, gepeld en geraspt […]
Tajine met zuiderse groenten, dadels en gedroogde abrikozen (VEG – LV – GV)
1 aubergine 1 courgette 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 2 grote, rijpe tomaten 1 blikje tomatenstukjes 1 koffielepel ras el hanaut 1 koffielepel provencaalse kruiden 1/2 koffielepel groentebouillon (of blokje) 6 dadels (ontpit) 8 gedroogde bio abrikozen 2 eetlepels honing olijfolie Pel de ui en look en snij fijn Was de […]
Courgetti met zalm en venkel (GV – LV)
150 ml visfond (of 150 ml water + 1 visbouillonblokje) 2 venkelknollen 1 ui 1 teentje look 1/2 koffielepel verse of gedroogde tijm 1/2 koffielepel verse of gedroogde dille 1 laurierblad 50 ml plantaardige room (soja, amandel, haver…) light room kan ook maar niet voor lactosevrij 1 scheutje pastis (ricard,..) 300 gr verse zalmfilet 2 […]
Curryschotel van mango, quinoa, zoete aardappel en kokosmelk (GV – LV – VEG)
1/3 butternut pompoen 2 grote zoete aardappelen 2 wortels 1 rode paprika 1 rode ui 1 teentje look 1 rijpe mango 1 stuk gember van +/- 2 cm 1 koffielepel mosterdzaadjes 4 kardemompeulen 1 koffielepel currypoeder 1 koffielepel kurkuma ½ koffielepel rode currypasta ½ koffielepel groentebouillonpasta of ½ blokje 2 tomaten 1 klein blikje tomatenpuree […]