2 porties salade 10 à 15 kerstomaten of gewone tomaten (fijngesneden) 4 eieren peterselie of gemengde tuinkruiden optioneel: kruidenmix oil & vinegar 100 gr gepelde grijze garnalen groentenmacedoine (uit blik of zelfgemaakt*) veganaise of mayonaise (recept veganaise) * macedoine kan je zelf maken van diverse gekookte groenten (bv restjes van de week) prinsessebonen, worteltjes, […]
ei
Chocolade muffins met krokante walnoten (GV – LV)
2 eieren 40 ml plantaardige melk (haver, amandel, soja) 140 gr amandelmeel 60 ml ahornsiroop 5 druppels stevia 75 gr ghee (geklaarde boter) of 70 gr gesmolten echte boerenboter of 80 gr gesmolten kokosvet 15 gr (een goedgevulde eetlepel ) kokosmeel ½ koffielepel vanillepoeder 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder of rauw cacaopoeder 1 koffielepel natriumbicarbonaat 10 à […]
Asperges met gerookte zalm, gepocheerd eitje en dragonpuree (GV – LV)
Voor 2 personen: 6 middelgrote zachtkokende aardappelen 2 eetlepels echte boter peper en zout 1 eetlepel versgesneden dragon schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook gaar pureer met een passevite of pureestamper voeg boter, dragon, peper en zout toe meng goed dooreen hou warm 10 à 12 witte asperges Snij het onderste harde stuk […]
Tortilla met courgette en spinazie (GV – LV – VEG)
6 aardappelen 6 eieren 1 courgette 2 uien, fijngesneden 1 teentje look, fijngesneden 100 gr spinazie 30 ml plantaardige room (of gewoon een goede scheut) bv amandelroom, sojaroom, haverroom,… Peper en zout Een handvol verse kruiden naar smaak (peterselie, oregano, basilicum,..) OF 1 koffielepel gedroogde Provençaalse kruiden Schil de aardappelen en snij ze in […]
Quiche Provencale (LV – GV – VEG)
Deeg: 230 gr amandelmeel 1 eetlepel kokosmeel (geen kokossnippers!) 1 koud ei 5 eetlepels ijskoud water ¾ koffielepel zout 3 eetlepels ghee (geklaarde boter) of echte boerenboter of kokosvet Vulling: 1 gele paprika 1 courgette 1 teentje look 1 kleine ajuin 5 à 6 kerstomaatjes 2 soeplepels edelgist* (kan ook zonder) Kruiden: 1 koffielepel verse oregano […]
Aardbeientaart (LV – GV /TV)
Ingrediënten: 500 gr aardbeien Voor de banketbakkersroom: 250 ml plantaardige melk (amandel, haver, rijst, soja,…) 2 eidooiers 50 gr agavesiroop 20 gr aardappelmeel of aardappelzetmeel of maïzena mespuntje vanillepoeder Voor de zandbodem: tarwevrije versie: 55 gr havermeel 80 gr speltmeel 60 gr amandelmeel 65 gr gesmolten kokosolie 95 gr ahornsiroop snufje zout Glutenvrije […]