250 gr kipfilet kipkruiden peper en zout (naar eigen smaak) 1/2 grote of 1 kleine spaghetti pompoen (kan je ook vervangen door 250 gr (glutenvrije) pasta) 1 ui 1/2 teentje look 2 eetelepels verse peterselie (of uit vriesvak) 50 gr gemalen Parmezaanse kaas (niet voor lactosevrij) 75 ml witte wijn 150 ml room (plantaardige room voor […]
Champignon
Avocado champignon hapje (GV – LV – VEG)
8 champignons 1/2 avocado Enkele druppels vers citroensap 1/2 koffielepel bruschetta mix borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes Pel de avocado, verwijder de pit en snij in stukjes. Doe de avocado in een mengkom, druppel het citroensap er overheen en meng de bruschetta mix eronder. Plet met een vork tot een min of […]
Kip-groenteburgers huisbereid (GV / LV / CD)
600 gr kippengehakt* 5 champignons 1 teentje look 1/3 courgette 1 wortel ½ koffielepel bbq, kip of saté kruiden 1 koffielepel ras-el-hanaut kruiden 1 koffielepel garam masala kruiden Snufje zout en peper Olijfolie 4 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas* *Kippengehakt: ik maak mijn gehakt zelf van kippenboutfilets, die ik door een gehaktmolen draai. Voor GV: vraag glutenvrij gehakt […]
Zoete falafel balletjes met bloemkool/champignonrijst en gestoofde savooi (GV / LV / VEG / CD)
12 zoete falafel balletjes – ik koop ze kant-en-klaar (zonder additieven en puur!) in bioplanet – klik hier Verwam de oven voor op 175° – eens op temperatuur verwarm je ze in een ovenschaal gedurende 13 à 14 minuten 1 savooikool 1 ui 1 teentje look peper en zout naar eigen smaak Olijfolie of goede […]
Lenghaas in dillejasje met courgettes, champignons en spinazie (GV – LV – CD)
1 courgette 1 bakje champignons 200 gr spinazie (vers of diepvries) Peper en zout was de groenten Halveer de courgettes en champignons en snij in dunne schijven Plaats een bakpan met wat olijfolie of kokosolie op een medium hoog vuur en bak de courgettes tot ze bijna gaar zijn Voeg de champignons toe en laat bakken tot […]
Zalm met zuiderse boontjes, olijvenzalf en champignons (GV – LV – CD)
Een gezonde en evenwichtige maaltijd! Recept voor 2 personen: 300 gr verse zalmfilet 10 groene olijven handvol ongezouten pistachenoten olijfolie gedroogde tijm 20 kerstomaten 300 gr verse spinazie Verwarm de oven voor op 200° Verwarm wat olijfolie in een grote kookpan en laat de spinazie hierin slinken Met een keukenmachine, staafmixer of keukenmes hak je […]
Pasta met gebakken schorseneer, champignons en kruidenboter (LV – GV/TV – VEG)
5 à 6 schorseneren 1 bakje champignons 30 gr goede boter of 4 eetlepels kokosolie of olijfolie 2 eetlepels verse peterselie 1 teentje look Peper en zout 1 koffielepel lookboterkruiden (kan ook zonder) 250 gr speltpasta of glutenvrije pasta naar keuze Was en schil de schorseneren Snij in stukjes van +/- 3 cm lang […]
Romige warmoes met tomaten en champignonrijst (GV – LV – VEG)
Warmoes: 1 bussel warmoes (snijbiet) 3 tomaten ½ teentje look ½ koffielepel ras el hanout kruiden ¼ koffielepel currypoeder ¼ koffielepel komijn poeder Snufje zout ( hoeveelheid naar eigen smaak) 30 ml plantaardige room (amandel, haver, soja) Was de warmoes en snij in repen (ook de stengels) Was de tomaten en snij in […]
Penne met groene asperges, parmaham en champignons (TV / GV – LV)
1 bussel groene asperges 1 teentje look 1 bakje champignons 200 ml plantaardige room (amandel, haver, soja,..) 2 à 3 eetlepels verse kruidenmix of kruidenmix uit de diepvries (geen gedroogde kruiden!) Peper en zout naar smaak 4 sneden parmaham of seranoham 200 gr speltpasta of glutenvrije pasta Parmezaanse kaas vervanger of parmezaanse kaas voor niet-lactosevrij Snipper de […]
Romige boekweitpasta met witloof, champignons en marokkaanse wortelsalade (GV – LV – VEG)
recept voor 3 à 4 personen: Marokkaanse wortelsalade 2 grote wortels 1/3 koffielepel komijnpoeder ¼ koffielepel paprikapoeder ¼ koffielepel kaneelpoeder 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn 3 eetlepels fijne olie (sesam, avocado, hennep, olijf,…) 1 eetlepel honing, appeldiksap of agavesiroop 1 handvol rozijnen Schil de wortels en rasp fijn Meng alle andere ingrediënten samen en voeg […]