½ tas volle rijst 1 broccoli 1/3 koffielepel groentenbouillon pasta, poeder of blokje 1 ui 1 teentje look 4 eetlepels plantaardige room (soja, haver, amandel,…) of light room of kokosmelk Olijfolie of kokosolie Pel de ui en snij in fijne stukjes Pel de look en snij fijn of haal door een lookpers verwarm wat olijf- […]
Broccoli
Ovenschotel van zoete aardappel, kipgehakt, courgette & broccoli (GV)
450 gr kipgehakt 1 broccoli 1 courgette 3 zoete aardappelen 1 teentje look peper en zout 450 gr volle kwark 150 gr feta 5 eieren 80 gr Parmezaanse kaas (gemalen) olijfolie Bak het kipgehakt met olijfolie in een ruime bakpan op medium vuur, al roerend Prak het gehakt, eens gaar gebakken, met een vork tot […]
Courgettespaghetti met pesto, ovengeroosterde broccoli en parmaham (GV – LV -CD)
3 courgettes 100 gr pesto 100 gr parmaham 12 kerstomaten 1 broccoli 1 eetlepel pijnboompitten olijfolie Verwarm de oven voor op 200° Snij de roosjes van de broccoli en halveer ze of snij ze in drie, zodat ze niet te groot zijn Schik de broccoliroosjes in een ovenschaal, overgiet met wat olijfolie en vermeng […]
Hutsepot met kip (GV – LV)
2 stalen prei 1 bussel selder 2 uien 1 teentje look 1 cm verse gember 7 wortels 1 kleine bloemkool of 1 broccoli 6 aardappelen 3 rapen olijfolie 1 koffielepel groentebouillonpasta 1/2 koffielepel gedroogde tijm 1/2 koffielepel gedroogde organo 1/2 koffielepel gedroogde basilicum 2 laurierbladen 1 liter water kipkruiden 6 kip chipolatas 200 gr kippefilet […]
Zeewolfhaasje met gestoofde venkel, kerstomaten en broccolipuree (GV – LV – CD)
2 zeewolfhaasjes 20 kerstomaten 1 venkel Olijfolie 1/3 theelepel fish rub van oil & vinegar of gedroogde dille 1 broccoli peper en zout Verwarm de oven voor op 200° doe de kerstomaten in een ovenschaaltje en bak ze 20 à 25 minuten op 200° Snij ondertussen de roosjes van de broccoli en kook ze gaar, […]
Zalm met feta-tuinkruidenzalfje, broccolipuree, spinazie en kerstomaten (LV -CD)
2 zalmfilets 1 eetlepel verse fijngesneden peterselie 1 koffielepel verse fijngesneden bieslook 1/2 koffielepel verse fijngesneden basilicum of oregano 70 gr feta 1/2 limoen Verkruimel de feta, knijp de limoen erover uit en meng met de fijngesneden kruiden Smeer het mengsel over de zalm, dit gaat makkelijkst al je het eerst een kwartiertje op kamertemperatuur […]
Tortilla met witloof, broccoli en gerookte zalm ( GV – LV – CD)
7 eieren 1 broccoli 2 stronken witloof 4 sneden gerookte zalm peper en zout 1 eetlepel Oil en vinegar bruchetta kruiden of 1 koffielepel provencaalse kruiden olijfolie Snij de roosjes van de broccoli en kook gaar in kokend water (+/- 7 minuten), giet af en laat uitlekken Halveer de witloofstronken, snij de harde kern eruit en […]
Bulgursalade met broccoli, sesam en hazelnoten (VEG – LV – CD)
1 koffietas bulgur (kan je ook vervangen door couscous of quinoa) Water (hoeveelheid volgens de richtlijnen op de verpakking) ½ koffielepel groentebouillon of ½ groentebouillonblokje klein scheutje olijfolie Voeg de groentebouillon en olijfolie toe aan het water en kook de bulgur hierin gaar volgens de richtlijnen op de verpakking Laat afkoelen 1 broccoli Snij de roosjes […]
Groene groenten in sesamsausje met rijstnoedels en geroosterde cashewnoten (GV – LV – VEG)
Sesamsaus 200 ml water 1 koffielepel groentebouillonpasta (of 1 blokje) 2 eetlepels sojasaus 1 teentje look (geschild en geperst) 2 eetlepels honing (bio = bijvriendelijk!) 1 koffielepel balsamico azijn 2 eetlepels sesamzaadjes 2 eetlepels sesam olie (kan ook zonder) Laat alle ingrediënten samen opwarmen in een sauspannetje en laat eventjes koken (behalve de sesam olie!) […]
Ovengeroosterde groenten met tomaat-bonen saus (GV / LV / CD / VEG)
1 venkel 1 broccoli 2 rode bieten 3 wortels Olijfolie 1 bokaal of blik bonen in tomatensaus Verwarm de oven voor op 190° Halveer de venkel, snij er de harde kern uit en snij in grove stukken Snij de roosjes van de broccoli Schil de rode bieten en snij in blokjes Schil de wortels […]