Kortgebakken tonijnsteak overgoten met zelfgemaakte teriyakisaus en ovengegrilde aubergines Recept voor 2 personen:
aubergine
Pasta met gegrilde groenten (LV – GV/TV – VEG)
2 porties tomatensaus Het recept tref je hier (tomatensaus kan je ook vervangen door enkele eetlepels pesto) 1 courgette 1 aubergine 1 à 2 rode en/of gele paprika Handvol pijnboompitten kokosolie (of olijfolie) Provençaalse kruiden Peper en zout Parmezaanse kaas of parmezaanse kaasvervanger (optioneel, kan ook zonder) 250 gr glutenvrije pasta of speltpasta Verwarm […]
Pasta met romige cashew-tomatensaus en gebakken aubergines (GV / TV – LV – VEG – CD)
4 tomaten 100 gr cashewnoten 2 eetlepels tomatenpuree of kruidige tomatenstukjes 100 ml water 2 teentjes look 1 koffielepel groentebouillonpasta of –poeder 250 gr rijstpasta (of andere glutenvrije pasta) 1 aubergine Was de aubergine, halveer en snij in fijne schijven Bak in een grote bakpan op hoge temperatuur met heel veel kokosolie of olijfolie Als […]
Gevulde aubergines met rozijnen en gehakt (GV – LV – CD)
Gevulde aubergines met rozijnen en gehakt 2 personen 2 aubergines 1 teentje look 1 kleine ui 2 grote tomaten ½ courgette 1 kleine rode paprika 350 gr gehakt (rund, kip of tofu) Een handvol rozijnen 1 koffielepel groentebouillon ( pasta of poeder) ½ koffielepel gedroogde tijm ½ koffielepel gedroogde oregano 2 koffielepels couscous kruiden (ras el […]
Spaghettipompoen met pesto en aubergines (GV – LV – VEG – CD)
Voor 2 personen: 2 kleine of 1 grote spaghettipompoen 1 aubergine Een bakje kerstomaten Een handvol pijnboompitten 4 eetlepels pesto Peper en zout Verwarm de oven voor op 200° Snij de pompoenen in de lengte door en haal de pitten eruit Plaats de helften in een ovenschaal met de open zijde naar boven Sprenkel er […]