Een fris bijgerecht dat het goed doet in de vegetarische keuken
appel
Volkoren speltcake met bosvruchten en appel (TV – LV)
175 gr volkoren speltmeel 50 gr amandelmeel 2 koffielepels natrium bicarbonaat 100 gr kokosbloesemsuiker 1 koffielepel kaneel of koekkruiden mespuntje vanillepoeder Meng al deze ingrediënten samen in een mengkom 100 gr ghee of gesmolten echte boter 3 eieren 75 ml plantaardige melk (soja, amandel, kokos, haver…) 75 gr vloeibare honing of vloeibare kokosbloesemsuiker of ahornsiroop of agavesiroop […]
Muffins met appel en cranberry (LV – GV)
2 eieren 40 ml appelsap (vers geperst of biologisch troebel appelsap) 140 gr amandelmeel 70 ml agavesiroop 75 gr ghee (geklaarde boter) of 70 gr echte boerenboter of 80 gr kokosolie 1 goedgevulde eetlepel kokosmeel (geen kokossnippers!) mespuntje vanillepoeder 1 koffielepel natriumbicarbonaat (kan je in elke supermarkt kopen) ½ koffielepel koekkruiden of kaneelpoeder ¼ koffielepel zout 1 appel in kleine blokjes gesneden 60 […]