2 à 3 gekookte rode bieten

1 à 2 eetlepels mosterd-look mayonaise:

1 ei

1 eetlepel water

1 eetlepel wittewijn azijn

1 eetlepel graanmosterd

1 koffielepel gewone mosterd

1 eetlepel agavesiroop of ahornsiroop of honing

snufje zout en peper

1/2 à 1 teentje look, geperst of fijnsneden

250 ml ontgeurde zonnebloemolie

Neem een hoge maatbeker en doe hierin alle ingrediënten, behalve de olie en rode bieten

Giet de olie er nu als laatste bij en plaats een staafmixer op de bodem van je maatbeker

laat de staafmixer draaien, maar blijf op de bodem. Ga nu langzaam naar boven en beweeg op en neer. Als de mayonaise niet dik genoeg is voeg je olie bij en mix je nogmaals.

Snij de bieten in kleine stukjes en voeg er 1 à 2 eetlepels van de mayonaise aan toe.