Recept voor 2 personen

4 sneden volkorenbrood
1/2 blikje tomatenstukjes
1/2 rode of gele paprika
10 kerstomaten
4 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas
Peterselie

Verwarm de oven voor op 190°
Toast het brood lichtjes
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in flinterdunne reepjes
Snij de kerstomaten in kleine stukjes
Bekleed een grilrooster met bakpapier
Leg de getoaste boterhammen op het bakpapier en bestrijk ze gul met tomatenstukjes (blik)
Verdeel er de paprika en kerstomaten over
Strooi de Parmezaanse kaas gelijkmatig over de boterhammen (1 eetlepel per boterham)
Bak gedurende +/- 15 minuten in de oven
Bestrooi met peterselie