1 gele, 1 rode & 1 groene paprika

1 ui

5 à 6 rijpe tomaten

1 eetlepel tomatenpuree

250 gr (glutenvrije pasta)

scheutje witte wijn

50 gr gemalen parmezaanse kaas (niet voor lactosevrij!)

200 gr gerookte zalm

2 à 3 eetlepels kruidenkaas (voor lactosevrij zie onderaan)

was paprika en tomaten

Snij paprika in fijne repen en tomaten in blokjes

pel de ui en snij fijn

stoof zachtjes aan in wat olijfolie

voeg paprika toe en stoof 2 à 3 minuten aan

voeg scheutje wijn toe

voeg tomaten toe

zet een deksel op de kookpan en laat 20 minuten stoven

voeg de kruidenkaas toe en laat smelten

hou opzij

kook de pasta gaar

snij ondertussen de zalm in stukjes

verdeel de pasta over de borden, schep er de saus overheen en verdeel de zalm erover, strooi Parmezaanse kaas over het gerecht

Lactosevrij:

vervang de kruidenkaas door 1/2 teentje look aan de ui toe te voegen en op het einde van het gaarproces 3 eetlepels plantaardige room, 1/3 koffielpel zout en 2 eetlepels gemengde tuinkruiden (vers of vriesvak) toe te voegen