Methode 1:

3 eieren

60 ml plantaardige melk (amandel, haver, soja,…)

80 gr amandelmeel

¼ koffielepel vanille extract

3 eetlepels agavesiroop

½ koffielepel kaneel

Snufje zout

Methode 2:

1 ei

60 ml plantaardige melk (amandel, haver, soja,…)

80 gr amandelmeel

¼ koffielepel vanille extract

3 eetlepels agavesiroop

½ koffielepel kaneel

Snufje zout

Bereiding:

Met een handmixer klop je de eieren op samen met de melk, agave, kaneel en vanille

Voeg het amandelmeel toe en klop verder tot je een glad deeg bekomt

Vet een koekenpan in met kokosolie (of een andere vetstof) en laat goed warm worden op een middelhoog vuur

Schep meerdere  flensjes in je pan, door middel van een eetlepel (laat voldoende ruimte tussen de flensjes)

1 eetlepel deeg = 1 flensje

Laat bakken tot je gaatjes ziet verschijnen in het deeg

Draai om en laat verder bakken tot ze gaar zijn

Bij methode 2 : LET OP! Amandelmeel brandt snel aan…je moet een beetje “spelen” met de temperatuur en bij elke bakbeurt vet toevoegen.

Serveer tip:

Met stukjes gebakken banaan en verse aardbeien (zie afbeelding)