Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House

Vanille roomijs (LV - GV - CD)

vanilleijs.jpg

Niets zo lekker als een heerlijk ijsje in de zomer...!

Nooit gedacht dat deze "variant" op roomijs van melk, room en suiker zo geweldig zou smaken!

We vervangen melk/room door kokosmelk, dat veel (goede!) vetten bezit. Suiker vervangen we door agavesiroop. Dit heeft een lage glycemische index (geen pieken in je suikerspiegel) en is qua smaak zo goed als niet te ondescheiden van gewone suiker.

Voor dit recept heb je een ijsmaker nodig. Zelf werk ik met kitchenaid (ijsmaker die aansluit op de basisset)

Zorg ervoor dat je mengsel KOUD is voor je het in de ijsmaker doet. Een lauw mengsel geeft geen goed resultaat.

Een veel voorkomend probleem van zelfgemaakt ijs, is dat het hard wordt en/of ijskristallen vormt wanneer je het langer dan een halve dag in de diepvries bewaart.

Dit probleem kan je oplossen door guargom toe te voegen. Hoewel guargom een natuurlijk product is, wordt het niet door iedereen verdragen. Het is meel gewonnen uit een peulvrucht. Dus, als je geen peulvruchten verdraagt, laat het dan links liggen. Opgelet! Sommige kokosmelk wordt gestabiliseert met guargom. Check het etiket! (Guargom is een E nummer, maar van natuurlijke oorsprong.)

Ik geef hierbij 2 recepten. 1 zonder en 1 met guargom:

Lees verder

Indische linzen salade met rode bieten (LV - GV - VEG - CD)

Indische linzensalade met rode biet.jpg

Linzen vormen een prima alternatief voor granen. Ze hebben een lage glycemische index, waardoor je suikerspiegel stabiel blijft en zijn rijk aan ijzer en eiwitten.

Dit gerecht kan zowel koud als warm worden gegeten, op zich zelf staand, in salade of als bijgerecht.

Recept voor 2 personen:

Lees verder

[1]      «      20   |   21   |   22   |   23   |   24