Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House

Linzenburgers (GV - LV - VEG)

linzenburgers.jpg

Vroeger kocht ik vaak voorverpakte veggy burgers. Omdat die vaak tarwe of suikers bevatten maak ik ze nu zelf. Het is een "challenge", vooral naar stevigheid toe. Zelfgemaakte groentenburgers hebben de neiging om uiteen te vallen bij het bakken. Ik vond een interessante tip op het net, die eigenlijk heel logisch is: leg je burgers, alvorens ze te bakken, enkele uren in de koelkast, zodat ze opstijven.

Deze burgers zijn gemaakt van linzen...lekker en voedzaam.

Recept voor 2 burgers:

Lees verder

Indisch stoofpotje van bloemkool, broccoli, aardappel & kokosmelk (GV - LV - VEG - CD)

Indisch stoofpotje met broccoli aardappel en kokosmelk.jpg

Ik hou enorm van Indische smaken zoals gember, garam masala, tandoori, kokosnoot enz... In dit gerecht komen meerdere typische Indische aroma's samen tot een stoofpotje om je vingers af te likken. Een echte "smaakbom"! 

Je kan het als een op zichzelf staand gerecht serveren of aanvullen met bijvoorbeeld linzen of tofu. Maar ook kip of scampi's doen het goed erbij.

Recept voor 4 porties:

 

Lees verder

Ayurvedische seizoensgroenten schotel (GV - LV - VEG - CD)

ayurvedische fin de saison schotel.jpg

Met het ruime aanbod aan seizoen groenten die je momenteel aantreft, bereidt je een overheerlijk vegetarisch groenten stoofpotje. De kruiden uit de ayurvedische keuken bieden een unieke smaak.

De groenten combinatie dient heus niet exact hetzelfde te zijn als in mijn bereiding! Feel free…

Maar hou het wel bij streekgebonden groenten. De typische mediteraanse zomergroenten zoals paprika, courgette, tomaten en aubergine passen niet  echt bij deze kruidenmengeling.

RECEPT voor 4 à 5 ruime porties:

 

Lees verder

Vegetarisch seizoensgroenten pallet (GV - LV - CD)

vegetarische seizoensgroenten pallet.jpg

Met de groenten van het seizoen maak je nu een heerlijk pallet van diverse smaken en kleuren. Augustus brengt het beste van de zomer en vroege herfst prikkels samen op je bord!

Je kan de benutte groenten makkelijk vervangen door andere favorieten! wees creatief....

In dit pallet breng ik volgende aarde geneugten samen tot een smaakvol geheel: pastinaak - worteltjes - boerenkool - kerstomaten - champignons - aardappelen....vergezeld van krokant gebakken rooktempeh

Recept voor 2 à 3 personen:

Lees verder

Zalm in sesamkorstje met warmoespuree (GV - LV)

zalm in sesamkorst1.jpg

Een lekker en kleurrijk gerecht, dat je zowel voor een feestelijke gelegenheid als op een gezellige vrijdagavond op tafel kan zetten.

De warmoes (snijbiet) kan je makkelijk vervangen door gestoofd witloof, gesmoorde spinazie of gestoofde boerenkool.

Recept voor 2 personen

Lees verder

Mosselen op Lindsay's wijze (GV - LV - CD)

mosselen.jpg

Het succes recept voor lekkere mosselen? Uiteraard kwaliteitsmosselen…ik hou van de jumbo’s en “smaakmakers”! Mijn geheim is om veel groenten en kruiden vooraf te stoven tot een smaakvolle basis waarin de mosselen dan gaar worden gekookt

Recept voor 2 kilo:

 

Lees verder

[1]      «      21   |   22   |   23   |   24   |   25      »      [27]