Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
noedelkipcashew.jpg

Chinese noedelschotel met kip, soja en cashewnoten

 

Chinese noedelschotel met kip, soja en cashewnoten

300 gr kipfilet

1/4 koffielepel chinese 5 kruidenmix

1/4 koffielepel kippekruiden

1 eetlepel verse, fijngesneden koriander

sojasaus

sesamolie

olijfolie

2 eetlepels sesamzaadjes

3 wortels

2 courgettes

200 gr sojascheuten

1 handvol cashewnoten

200 gr (rijst)noedels

 

Plet de cashewnoten met een vijzel of snij ze in stukjes

Schil de wortels en rasp fijn of snij in superdunne reepjes

Was de courgettes, snij de uiteinden eraf en snij in fijne stukjes

Verwarm wat olijfolie in een braadpan met deksel. Roerbak de groenten hierin met 2 eetlepels sojasaus en de chinese kruidenmix
Doe het deksel op de pan en laat op een laag vuurtje gaarstoven

Snij de kipfilet in grove stukken en kruid met de kippekruiden
Bak gaar in wat olijfolie in een bak of braadpan

Voeg de kip toe aan de groenten en hou warm onder het deksel

Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking

Giet de noedels af en meng met de kip, groenten, 2 eetlepels sesamolie en 1 eetlepel sojasaus

serveer in borden en strooi er wat cashewnoten en koriander over heen

 Terug
Geplaatst: 12-10-2022 19:05:58