Filodeegrolletjes met feta & spinazie (VEG)

1 pakje filodeeg of brick blaadjes (vers of diepvries)

200 gr verse spinazie

120 gr feta

1/2 afgestreken koffielepel lookboterkruiden (kan ook zonder)

2 eetlepels pijnboompitjes

2 eetlepels gemalen parmezaanse kaas

2 eetlepels panko (japans broodkruim)

Spoel de spinazie, laat uitlekken en stoof gaar in een beetje olijfolie. Giet af in een vergiet en laat uitlekken

Verwam de oven voor op 180°

Bak de pijnboompitjes kort zonder vetstof op een hoog vuur in een anti aanbakpan, tot ze lichtbruin zien

Prak de fetakaas fijn met een vork in een mengkom

Knijp het vocht uit de spinazie en meng onder de feta

Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer stevig dooreen

1 pakje filodeeg (brickdeeg) vers of uit de diepvries

100 gr verse boter, gesmolten

1 eetlepel sesamzaadjes

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Roer de sesamzaadjes door de gesmolten boter

Neem een blaadje filodeeg en smeer het langs beide zijden in met de gesmolten boter (dit gaat makkelijkst met een keukenborsteltje)

Leg in het midden 1/4 van het feta/spinazie mengsel

Rol het deeg op en vouw naar binnen langs elke zijde, zodat je een rechthoekje hebt

Herhaal dit met 3 andere filodeeg blaadjes

Leg de 4 pakketjes met de open zijde naar beneden op de bakplaat

Bak 15 minuten op 180°

Serveer met een gemengde salade naar keuze

1 pakje filodeeg blaadjes (vers of diepvries)