Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
orzo spinazie.jpg

Gegratineerde volkoren orzo met spinazie, broccoli en spek

Winterse ovenschotel met volkoren orzo (griekse pasta) en groene groenten. Spek kan je weglaten of vervangen door vegetarische spekblokjes wanneer je vleesvrij wil eten

Recept voor 3 à 4 porties:

 

1 koffietas volkoren orzo

200 gr diepvries spinazie met room

1 ui

1 courgette

1 broccoli

300 gr gemalen comté of gruyère

200 gr fijne spekblokjes

olijfolie

pel de ui en snij fijn

laat de spinazie ontdooien en opwarmen op een laag vuurtje in een klein steelpannetje

was de courgette, snij de uiteinden er af en snij in blokjes van 1 cm

verwijder de roosjes van de broccoli en snij ze in 4, kook gaar in ruim wat water, giet af en doe terug in de kookpot met deksel erop om warm te houden

verwam olijfolie in een bak-of stoofpan en fruit de uien aan. Voeg de courgettes toe en roerbak gaar. Voeg de spinazie toe en roer om, voeg de broccoli toe en roer om. Plaats het deksel erop en hou warm

roerbak het spek kort in een bakpannetje en voeg toe aan de groenten

Kook de orzo gaar, giet af en schep er de groenten onder. Roer goed om. Schep over in een ovenschaal en bestrooi met de gemalen kaas

Gratineer +/- 15 min op de gratineerstand van je oven (heb je die niet, dan op 200°)

 

 Terug
Geplaatst: 11-11-2021 08:57:36