Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
bladerdeeg kip brocolli.jpg

Bladerdeeg Samosas met kipgehakt, broccoli, feta & rozijnen

Lekkere kip samosas, vervang kippengehakt door seitangehakt voor een vegetarische versie

Recept voor 8 à 10 stuks:

 

300 gr gekruid kippengehakt (of seitangehakt voor vegetarische versie)

1 kleine broccoli

50 gr rozijnen

75 gr feta

2 eetlepels gemengde noten (kan ook zonder)

1 eetlepel fijngesneden tuinkruiden naar keuze (basilicum, peterselie, bieslook, …) vers of uit de diepvries

Olijfolie

8 à 10 kleine vierkante vellen bladerdeeg

1 ei


Verwarm de oven voor op 180°

Doe de rozijnen in een tas en giet er kokend water op, tot ze onder staan. Laat 10 minuten wellen en giet uit in een vergiet


Hak de noten fijn of pulseer ze in een blender, keukenmachine tot fijne stukjes


Bak het kippengehakt al roerend met wat olijfolie tot het gaar is, prak fijn met een vork en zet opzij


Snij de roosjes van de broccoli en pulseer je ze kort tot fijne stukjes / grootte van rijstkorrels
(niet te lang! Anders wordt het puree) Je kan ook met een mesje super super fijnsnijden maar dat is wat arbeidsintensiever


Doe de broccoli in een magnetron doosje met deksel en laat 4 à 5 min op volle stand garen. (Heb je geen magnetron doosje gebruik dan een diep bord of kom met een omgekeerd plat bord op)


Meng het kippengehakt met de broccoli, gewelde rozijnen (zonder water!), noten & tuinkruiden. Verkruimel de feta tussen je vingers en voeg tevens toe. Meng alles stevig dooreen


Neem een bladerdeeg vel en lepel 2 volle eetlepels in het midden van het vel
Vouw tot een driehoek door 2 tegenoverliggende punten naar elkaar te brengen en duw met een vork de randen plat, zodat het gehakt er niet van tussen kan kruipen straks


Kluts het ei met 1 eetlepel water en smeer de bovenzijde van het deegje ermee in (kan met een keukenborsteltje of met je handen)


Bak 20 minuten op 180°


Serveer met salade naar keuze

 Terug
Geplaatst: 19-01-2021 16:26:55