Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
orzo kip schorseneer curry rozemarijn.jpg

Orzo met schorseneer en kip-curry-rozemarijn

Orzo of griekse pasta met gebakken schorseneren en romige kip-curry-rozemarijn saus

Recept voor 2 à 3 porties:

 

1 ui
1 teentje look
2 takjes verse rozemarijn of 1 koffielepel rozemarijnmix (oil en vinegar)
Peper en zout (enkel wanneer je de verse rozemarijn gebruikt)
80 ml plantaardige room of light room
1/2 koffielepel currypoeder
6 verse schorseneren
250 gr kippefilet
1/2 koffielepel kipkruiden
150 gr (volkoren) orzo (griekse pasta)

olijfolie

snij de kipfilet in stukjes van 2 à 3 cm en meng ze met wat olijfolie + de kipkruiden
Bak kort op een hoog vuur in een bakpan met wat olijfolie, zodat ze bruin kleuren (niet garen!) Zet opzij

Pel de look en ui en snij in fijne stukjes
Rits de blaadjes van de rozemarijn en snij heel fijn
Was de overtollige aarde van de schorseneren en schil ze
Snij in stukjes van +/- 3 cm lang en doe elke stukje in 4 parten (Halveer elk stukje en halveer opnieuw)
Zet een ruime braadpan (waarvan je een bijpassend deksel hebt) op een medium hoog vuur met wat olfijolie
Stoof hierin de stukjes schorseneer, verse rozemarijn, look en ui al roerend gedurende 2 minuten
Plaats het deksel op de pan, voeg een beetje water toe en verminder het vuur naar een lage stand. Na 10 minuten voeg je de room, currypoeder (+ rozemarijnmix) en kip toe en laat je samen zachtjes koken tot alles gaar is, zowel de kip als schorseneren. Kruid af naar eigen smaak met peper en zout (niet nodg bij rozemarijnmix daar deze al zout is)

kook ondertussen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. giet af en meng onder de kip/schorseneer. Serveer onmiddellijk

 

 

 Terug
Geplaatst: 12-10-2020 20:08:54