Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
broccoli rijst.jpg

Broccoli rijst (GV - LV - VEG)

Gezond bijgerecht waarbij je groenten en goede koolhydraten combineert

Recept voor 2 à 3 porties:

 

 

½ tas volle rijst
1 broccoli
1/3 koffielepel groentenbouillon pasta, poeder of blokje
1 ui
1 teentje look
4 eetlepels plantaardige room (soja, haver, amandel,…) of light room of kokosmelk
Olijfolie of kokosolie

Pel de ui en snij in fijne stukjes
Pel de look en snij fijn of haal door een lookpers
verwarm wat olijf- of kokosolie in een klein kookpannetje
Fruit de ui en look eventjes aan
Voeg de rijst toe en roer om
Voeg hoeveelheid water zoals aangegeven op de verpakking van de rijst toe, samen met de groentenbouillon en laat gaarkoken
Ondertussen haal je de roosjes van de broccoli

Met een keukenmachine pulseer je ze tot fijne stukjes (niet te lang! Anders wordt het puree) Je kan ook met een mesje super super fijnsnijden maar dat is wat arbeidsintensiever

Doe de broccoli in een magnetron doosje met deksel en laat 4 min op volle stand garen. (Heb je geen magnetron doosje gebruik dan een diep bord of kom met een omgekeerd plat bord op)

Doe de room bij de broccoli en roer om
Doe de broccoli bij de gare rijst en roer goed om 

Dit bijgerecht kan je bij eender wat serveren: kip, vis, vlees, groenteburger, tofu….

 

 Terug
Geplaatst: 06-04-2020 18:53:43