Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
wok tofu.jpg

Oosterse wok met tofu, groentenmix en rijstnoedels (VEG - GV - LV)

Vegetarische wok, Oosters geïnspireerd

Recept voor 2 à 3 porties:

 

Woksaus:

 

Stuk verse gember van +/- 2 cm (schillen en fijnraspen)

1 teentje look (pellen en fijnsnijden)

 2 eetlepels oestersaus

 2 eetlepels zoetzure saus

 200 ml water

 1/3 koffielepel groentebouillon pasta of poeder

 3 eetlepels sojasaus

 1 koffielepel vers citroensap

 1 eetlepel sesamolie

Doe alle andere ingrediënten in een klein sauspannetje en meng goed dooreen
Eens op kookpunt draai je het vuur terug en laat je een 3 tal minuten sudderen
Plaats een deksel op het pannetje en zet opzij


1 pakje (zwarte) rijst noedels
1 pakje tofu

Vul een grote kookpan met water en een klein beetje olijfolie en plaats op een hoog vuur

Kook de noedels hierin volgens de gaartijd aangegeven op de verpakking

Giet af en hou warm (bv door terug in de warme pan te doen en het deksel erop te plaatsen)

Snij de tofu in blokjes en hou opzij

 

Groenten:

 ½ ui
3 wortels
1 courgette
1 rode paprika
100 gr sojascheuten
1 staal prei (enkel het wit)

Was de groenten, schil de wortels en verwijder de zaadlijsten uit de paprika
Snij alle groenten ultrafijn

Verhit kokos of olijfolie in een wok

Voeg de groenten toe en bak tot de groenten halfgaar zijn (roer regelmatig om)

Voeg de woksaus toe en laat verder garen

Voeg de blokjes tofu toe, laat even meewarmen

Voeg de gekookte noedels toe, meng goed dooreen en serveer onmiddellijk

 

 Terug
Geplaatst: 02-04-2020 10:39:49