Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
vegy lasagne.jpg

Vegetarische "extra groenten" lasagne

Een heerlijke lasagne boordevol groenten met lichte kaassaus. Kan volledig glutenvrij wanneer je glutenvrije pasta gebruikt

Dit recept is arbeidsintensief, maar het loont de moeite!

Recept voor 6 porties:

 

Kaassaus:

4 courgettes

1 ui

1 teentje look

150 ml sojamelk (of andere plantaardige melk of gewone melk)

1/2 koffielepel groentebouillon pasta, poeder of blokje

75 gr gemalen parmezaanse kaas

75 gr gemalen gruyère of compté

200 à 250 gr ricotta kaas

olijfolie

 

pel de ui en snij in fijne stukjes

pel de look en haal door een lookpers of snij fijn

was de courgettes, snij de uiteinden er af en snij in fijne stukken

verwarm wat olijfolie in een ruime bakpan en stoof ui en look even aan

voeg de courgettes toe en laat op een medium/hoog vuur baken tot ze gaar zijn. roer regelmatig om! zet opzij, eens ze gaar zijn

Verwarm de melk in een pannetje en laat de groentebouiilon er in oplossen

met een hoge snelheidsblender of keukenmachine mix je nu de courgettes, melk en andere ingrediënten samen tot een gladde saus.

 

spaghetti-groentensaus

klik hier voor het recept

 

1 pakje lasagnebladen

100 gr gemalen compté of gruyère

100 gr gemalen parmezaanse kaas

 

Verwam de oven voor op 185°

vet een ruime ovenschaal in met olijfolie

verdeel een laagje lasagnebladen over de bodem (zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, anders krijg je taaie stukken)

met een pollepel schep je wat spaghetti saus erover en strijk mooi plat tot je een egaal verdeelde laag  van +/- 1 à 1,5 cm hebt

doe hetzelfde met de witte saus - hiervan is een laagje van 0,5 cm voloende

strooi er wat gruyère en parmezaanse kaas over

herhaal : lasagnebladen - spaghetti saus - kaassaus - kaas

heb je een extra diepe ovenschotel dan kan je tot 3 lagen gaan - eindig met kaas!!! anders gratineer je de lasagne niet !

Laat 45 min bakken op 185°

 

 

 

 

 

 Terug
Geplaatst: 03-12-2019 09:40:40