Bulgursalade met broccoli, sesam en hazelnoten (VEG - LV - CD)

Deze voedzame salade kan je zowel warm, lauw als koud eten

Recept voor 2 à 3 porties

1 koffietas bulgur (kan je ook vervangen door couscous of quinoa)

Water (hoeveelheid volgens de richtlijnen op de verpakking)

½ koffielepel groentebouillon of ½ groentebouillonblokje

klein scheutje olijfolie

Voeg de groentebouillon en olijfolie toe aan het water en kook de bulgur hierin gaar volgens de richtlijnen op de verpakking

Laat afkoelen

1 broccoli

Snij de roosjes va de stam

Zet ruim wat water in een kookpot op het vuur en laat koken

Eens het water kookt, voeg je de broccoliroosjes toe en laat je ze 4 minuten koken

Giet af in een vergiet en laat er koud water over stromen

Laat uitlekken en afkoelen

3 eetlepels sesamolie (hazelnoot of walnootolie kan ook)

1 koffielepel sojasaus (afhankelijk van hoe zout je het wil)

1 koffielepel balsamico azijn

2 eetlepels sesamzaad

Meng alles dooreen

Een handvol hazelnoten

Stamp ze in grove stukken met een vijzel of snij ze met een mes in grove stukken

Eens afgekoeld meng je alles samen

TIP: ook warm of lauw heel erg lekker! In dat geval meng je alles meteen samen

Combinatiedieet: koolhydraat maaltijd