Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
IMG_4733 (004).jpg

Groene groenten in sesamsausje met tofu, rijstnoedels en geroosterde cashewnoten

Groene groenten bevatten chlorofyl....goed voor ontgifting en de immuniteit!

Je kan in dit recept de groenten makkelijk aanvullen of vervangen door nog andere groene groenten (spinazie, paksoi, groene asperges, selder,...)

Recept voor 2 personen

 

Sesamsaus

200 ml water
1 koffielepel groentebouillonpasta (of 1 blokje)
2 eetlepels sojasaus
1 teentje look (geschild en geperst)
2 eetlepels honing (bio = bijvriendelijk!)
1 koffielepel balsamico azijn
2 eetlepels sesamzaadjes
2 eetlepels sesam olie (kan ook zonder)

Laat alle ingrediënten samen opwarmen in een sauspannetje en laat eventjes koken (behalve de sesam olie!)

60 gr cashewnoten

Eventjes roosteren zonder olie in een anti-aanbakpan tot ze lichtjes gekleurd zijn

1 pakje rooktofu (of gewone tofu)

Olijfolie

Peper en zout

Snij in stukjes en bak in een bakpan met wat olijfolie, kruid met peper en zout

1 broccoli

2 stalen prei

1 courgette

Olijfolie

Was de groenten en snij in kleine stukken

Voeg olie in een ruime kookpan en laat warmen op medium vuur

Stoof de groenten aan en voeg de saus toe

Voeg de cashewnoten toe en roer goed dooreen

Plaats een deksel op de pan en laat de groenten garen in de saus (+/- 15 à 20 min)

Voeg op de het laatste de sesamolie toe en laat niet meer koken

250 gr rijstpasta of rijstnoedels

Kook gaar en giet af

 

Meng de pasta onder de groenten en verdeel over de borden

Schik er de tofu bovenop en werk eventueel af met wat extra sesamzaadjes

 

 

 Terug
Geplaatst: 15-05-2018 20:21:36