Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
groenten.jpg

Ovengeroosterde groenten met tomaat-bonen saus (GV / LV / CD / VEG)

Een stevige vegetarische maaltijd die makkelijk te bereiden is

Recept voor 2 personen:

 

 

1 venkel 

1 broccoli 

2 rode bieten

3 wortels

Olijfolie

1 bokaal of blik bonen in tomatensaus

 

Verwarm de oven voor op 190°

Halveer de venkel, snij er de harde kern uit en snij in grove stukken

Snij de roosjes van de broccoli

Schil de rode bieten en snij in blokjes

Schil de wortels en snij in blokjes

rode biet en wortelen hebben een langere gaartijd - snij ze dus niet te groot

Doe de groenten in een ovenschaal en overgiet rijkelijk met olijfolie - meng dooreen (bij te weinig olie kunnen je groenten verbranden)

Bak gedurende 35 à 45 minuten op 190° ( tot ze gaar zijn )

Doe de bonen in tomatensaus in een pannetje en laat warmen

Giet over in een hoge maatbeker en mix tot een gladde saus met een staafmixer

 

Serveer de saus naast de groenten - dit gerecht is ook lekker zonder de saus, eventueel met een beetje gebakken rooktofu, een groenteburger en/of wat quinoa

 

Combinatiedieet: Koolhydraat maaltijd

 

 

 

190 graden 45 a 50 min

 

 Terug
Geplaatst: 09-05-2018 19:15:58