Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
IMG_4217.JPG

Kip gevuld met champignons, parmaham en groentenmengeling ( GV / CD )

Feestelijk lekker!

Recept voor 2 à 3 personen

 

Kip:

2 kipfilets

1 bakje champignons

4 dunne sneden parmaham

2 eetlepels kruidenroomkaas

kipkruiden

olfijolie of kokosolie

 

Snij de champignons in stukken en gaar ze op een medium hoog vuur met wat vetstof in een bakpan

Laat uitlekken in een vergiet

Met een keukenrobot of staafmixer vermaal je ze tot kleine stukjes (geen puree!)

Neem hiervan 2 eetlepels en meng met de kruidenkaas (de rest van de champignons hou je opzij)

Maak een inkeping in de kippenfilets en lepel er de champignon/kaas vulling in

Wikkel de kip in 2 parmahamsneden

Met 2 houten tandenstokers sluit je de opening van de kip, zodat de vulling er niet uit kan lopen

Bak de kip kort aan op een medium hoog vuur, zodat de parmaham lichtjes bruin ziet

Verwarm de oven voor op 175°

meng wat olijfolie of kokosolie met een beetje kipkruiden en giet op de bodem van een ovenschaal. Schik hier de kip in en bak 20 à 25 min op 175°

 

Groentenmengeling

300 gr prinsessenbonen

1 courgette

provencaalse kruiden

peper en zout

de rest van de champignons die reeds gaar zijn

Was de boontjes, snij de uiteindje eraf en kook gaar. Laat  eventjes uitlekken in een vergiet en hou warm

Was de courgette en snij in kleine stukjes. Bak gaar in een bakpan met wat olijfolie en provencaalse kruiden

Doe nu alle groenten samen, meng dooreen en kruid naar eigen smaak met peper en zout

 

Snij de kip in brede stukken en serveer met de groenten. Het braadvocht uit de braadslee kan je over de kip druppelen.

 

Combinatie dieet: eiwit maaltijd

 

 

 

 

 

 Terug
Geplaatst: 29-11-2017 14:44:29