Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
IMG_2797.JPG

Feta salade met munt en kruidige yoghurt dressing (GV - CD)

Een klassieker....

Recept voor 2 personen

 

Yoghurt dressing (snel recept)

1 eetlepel veganaise (zie recept) of mayonaise

2 eetlepels plantaardige yoghurt voor lacose vrij (soja, kokos, amandel,...) of gewone yoghurt

1 koffielepel melange de france van oil & vinagar

meng alles dooreen in een kommetje

 

Yoghurt dressing (alles-zelfgemaakt-recept)

1 eetlepel veganaise (zie recept) of mayonaise

2 eetlepels plantaardige yoghurt voor lacose vrij (soja, kokos, amandel,...) of gewone yoghurt

1 eetlepel fijngesneden gemengde tuinkruiden (vers of uit het vriesvak) - peterselie, dille, bieslook, organo, ...)

1/2 teentje look, fijngeperst

1/2 ui fijngesneden

1/2 augurk uit bokaal, fijngesneden (kan ook zonder)

Meng alles door elkaar in een kommetje

 

Salade:

1 pakje fetakaas

2 tomaten

1/2 komkommer

10 muntblaadjes

olijfolie

witte balsamico azijn (zwarte balsamico of witte wijn azijn kan ook)

salade voor 2 personen (kropsla, gemengde sla, rucola...)

2 eetlepels pijnboompitten (kan ook zonder)

20 olijven

optioneel: 1 rode ui

 

Was en zwier de salade

Verdeel de salade over de borden

was de tomaten en komkommer, snij in stukjes en schik op de salade

Snij de munt fijn en strooi over de salade

lepel voorzichtig wat olijfolie en azijn er overheen

Snij de feta in stukjes en verdeel over de borden

De ui kan je in flinterdunne ringen snijden en op de feta leggen

Verdeel de olijven en strooi pijnboompitten over het gehele bord

De dressing kan je afzonderlijk in een kommetje erbij serveren of over de gehele salade lepelen

 

 

 

 

 

 

 

 

 Terug
Geplaatst: 19-04-2017 18:43:07