Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
rosbief.jpg

Rosbief met ovengeroosterde spruiten, pompoen en zoete aardappel (GV - LV - CD)

Winters en feestelijk gerecht!

Recept voor 3 à 4 personen:

 

20 spruiten

1/2 middelgrote of 1 kleine pompoen

2 à 3 zoete aardappelen

olijfolie

peper en zout

1 koffielepel garam masala of ras el hanaut

1 eetlepel kokosbloesemsuiker of ruwe rietsuiker

1 teentje look, gepeld en in 4 gesneden

1 à 2 takjes verse rozemarijn of 1/3 koffielepel gedroogde rozemarijn

1 takje verse tijm of 1/3 koffielepel gedroogde tijm

Verwam de oven voor op 180°

Maak de spruiten schoon en zorg ervoor dat ze ongeveer dezelfde grootte hebben (halveer eventueel de grootste om ze aan te passen aan de kleinere)

was de pompoen, schil de zoete aardappel en snij in stukken die +/- dezelfde grootte als de spruiten zijn

Schik in een grote ovenschaal (zorg ervoor dat de groenten niet teveel in lagen opeen zijn gestapeld, dit verlengt de gaartijd)

verdeel de look tussen de groenten

strooi of schik de kruiden over de groenten

strooi de suiker en de garam masala/ras el hanaut erover heen

kruid met peper en zout

overgiet met een stevige scheut olijfolie

Laat garen gedurende 50 à 60 minuten op 180° (schud tussendoor de groenten 2 à 3 x om)

 

1 kg rosbief

1 eetlepel provencaalse kruiden

1 eetlepel barbecue of saté kruiden

4 eetlepels olijfolie

2 eetlepels goede boter

vermeng de olie met de kruiden en smeer er de rosbief mee in

verhit wat extra olijfolie of goede boter in een grote braadpan

laat het vet heel goed warm worden en schroei de rosbief langs alle zijden dicht, door elke zijde kort aan te bakken tot die gebruind is

plaats de rosbief in een ovenschaal, samen met de goede boter

de gaartijd voor de rosbief is +/- 30 minuten (saignant) - laat de groenten 20 à 25 minuten garen in de oven en plaats er dan de rosbief bij

 

Combinatiedieet: eiwitmaaltijd

 

 Terug
Geplaatst: 09-01-2017 08:06:15