Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
bloemkoolrijst.jpg

Kruidige bloemkoolrijst met courgettes en boontjes (GV - LV - VEG - CD)

Heerlijke koolhydraat ( pasta, rijst, aardappel ) vervanger !

Recept:

 

1 bloemkool

1 courgette

handvol gekookte prinsessenbonen

zout

1/3 koffielepel currypoeder

1/3 koffielepel garam masala

snufje curcuma (kan ook zonder)

olijfolie of kokosolie

 

Snij de roosjes van de kool

doe ze in een blender of keukenmachine en pulseer kort tot je korreltjes hebt  (de grootte van couscous korrels)

Snij de courgette in fijne blokjes

Laat olijfolie of kokosolie smelten in een bakpan

Op een medium hoog vuur bak je de courgettes gaar

verplaats op een bord, doe terug olie in de pan en voeg de bloemkool toe

kruid met zout naar eigen smaak, curry, garam masala en curcuma

Laat bakken tot het gaar is (+/- 5 à 7 min)

voeg de courgettes en bonen toe en laat meewarmen

 Terug
Geplaatst: 21-08-2016 19:25:28