Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
zalm courgette spaghetti.jpg

Zalm met rode curry, kokos en courgettespaghetti (GV - LV - CD)

Zalm met licht verteerbare groentenpasta

Recept voor 2 personen:

 

1/2 teentje look

15 kerstomaten

4 zongedroogde tomaten

150 ml kokosmelk

1/4 koffielepel rode currypasta

peper en zout naar eigen smaak

Snij de kerstomaten in 4 en de zongedroogde tomaten in repen

Pel de look en pers fijn

Zet een pannetje op het vuur met wat olijfolie

Voeg tomaten, zongedroogde tomaten en look toe en laat zachtjes stoven

Voeg de rest van de ingredienten toe en laat 15 minuten sudderen

Mix met een staafmixer en hou warm

2 zalmfilets

Bak de filets in een bakpan met wat olijfolie tot ze gaar zijn

2 courgetten

Snij in spaghettislierten door behulp van een juliennesnijder

Neem een ruime bakpan en voeg wat olijfolie toe. Plaats op een hoog vuur en bak de courgettes kort tot ze gaar zijn (+/- 2 à min)

Meng er de saus onder en serveer bij de zalm

 

Combinatiedieet: eiwit maaltijd

 Terug
Geplaatst: 21-05-2016 15:38:19