Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
zalm schorseneer.jpg

Marokkaans gekruide zalm in sesamjasje met gebakken schorseneren (GV - LV)

Zalm geparfumeerd met Ras-El-Hanaut....heerlijk !

Recept voor 2 personen:

 

7 verse schorseneren

Was de overtollige aarde van de schorseneren en schil ze

Snij in stukjes van +/- 3 cm lang en doe elke stukje in 4 parten (Halveer elk stukje en halveer opnieuw)

Zet een ruime braadpan (waarvan je een bijpassend deksel hebt) op een medium hoog vuur met wat kokosolie of olijfolie

Bak hierin de stukjes tot ze lichtjes bruin zien

Voeg een klein beetje water toe, plaats het deksel op de pan en verminder het vuur naar een lage stand. Mogelijks zal je af en toe een beetje water moeten toevoegen om aanbranden te vermijden.

Het duurt +/- 15 à 20 minuten om te garen

 

2 verse zalmfilets

1/2 koffielepel Ras-El-Hanaut of couscouskruiden

1/2 koffielepel garam masala

1/3 koffielepel tandoori kruiden

1/3 koffielepel paprikapoeder

sesamzaadjes

Meng de kruiden dooreen in een tas

strooi gelijkmatig over de zalm, duw aan en laat 1 uurtje in de koelkast inwerken

wrijf overtollige kruiden weg, doe was sesamzaadjes op een bord en wentel de zalm erin. Zorg ervoor dat je langs alle zijden zaadjes inkleeft (ook de zijkanten)
Opgelet: zalm is vet en neemt vanzelf de zaadjes op, als je teveel kruiden gebruikt echter, kan de zalm de zaadjes niet meer vasthouden

Bak de zalm langs weerszijden +/- 3 à 6 minuten, afhankelijk van je voorkeur. Hoe korter de baktijd, hoe meer de zalm nog wat rauw is vanbinnen

 

Lekker met wat zure room, waar je wat verse tuinkruiden doorheen mengt (opgelet: bevat lactose!)

Combinatiedieet: eiwit maaltijd

 

 Terug
Geplaatst: 11-01-2016 10:40:12