Tonijnsteak met Japans sausje en gegrilde aubergines (GV - LV - CD)

Kortgebakken tonijnsteak overgoten met zelfgemaakte teriyakisaus en ovengegrilde aubergines

Recept voor 2 personen:

2 aubergines

16 kerstomaatjes

Olijfolie of kokosolie

1 koffielepel gedroogde tijm

5 zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden

1/2 koffielepel gedroogde rozemarijn

Snuf zout en zwarte peper

Was de aubergines en snij het hoedje eraf, was tevens de kerstomaatjes

Halveer de aubergines en snij elke helft nogmaals in 4 (= 8 stukken per aubergine)

Neem een grote hoeveelheid olijf of gesmolten kokosolie (+/- 12 eetlepels) en meng hier de kruiden, peper, zout en zongedroogde tomaten onder

Schik de aubergineparten in een grote ovenschaal, zodat ze mooi naast elkaar liggen en lepel er de olie overheen.

Het is belangrijk dat je voldoende olie gebruikt aangezien aubergines die heel snel opslorpen

Verdeel de kerstomaatjes ertussen en bak 35 minuten op 180°

Japanse saus:

1/2 teentje look, gepeld en geperst of fijngesneden

2 cm gember, geschild en fijngeraspt

3 eetlepels sojasaus

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel honing

5 eetlepels olijfolie

2 eetlepels sesamzaad

Doe alle ingrediënten in een hoge maatbeker en mix tot een glas papje

2 tonijnsteaks

Bak de tonijn op een hoog vuur, zodat ze dichtgroeien

Draai het vuur terug, en bak eventueel verder....afhankelijk van de dikte en je voorkeur kan je ze saignant, rosé of doorbakken serveren

Neem de pan van het vuur en giet de saus over de tonijn heen, laat eventjes opwarmen in de warmte van de pan

Combinatiedieet: eiwit maaltijd