Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
tongrol tomaat venkel.jpg

Tongrolletjes met tomaten zalfje en ovengeroosterde venkel (GV - LV - CD)

Feestelijk en makkelijk!

Recept voor 2 personen:

 

2 venkel knollen

20 tal kerstomaten

3 eetlepels olijfolie

3 takjes tijm of een koffielepel gedroogde tijm

2 takjes verse rozemarijn (heb je geen verse rozemarijn vervang dan door 3 laurierblaadjes)

Zwarte peper

Verwarm de oven voor op 180°

Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern

Snij elke helft in twee en halveer nogmaals ( = 8 stukken per knol)

Plaats de venkel in een ovenschaal en schik de kerstomaten ertussen

Overgiet met de olijfolie en schik de kruidentakjes er bovenop (of strooi lossen kruiden gelijkmatig uit)

Laat 40 minuten garen op 180°

 

6 à 8 tongfilets

Rol de tongfilets op en steek er een tandenstokertje door

Schik in een ovenschaal en bak gedurende de laatste 15 minuten mee in de oven op 180°

 

Tomaten zalf

150 gr kerstomaten

40 gr zongedroogde tomaten

1 teentje look

Snufje gedroogde tijm

1 laurierblad

Zwarte peper naar eigen smaak

3 eetlepels olijfolie

 

Snij de kerstomaten in kleine stukjes

Snij de zongedroogde tomaten in fijne reepjes

Pel de look en pers of snij fijn

Plaats een klein kookpannetje op een medium vuur en verwarm hierin 1 eetlepel olijfolie

Eens warm, voeg je de tomaten, zongedroogde tomaten, look, tijm, laurierblad en zwarte peper toe

Plaats een deksel op het pannetje en laat 20 minuten zachtjes pruttelen

Voeg 2 eetlepels olijfolie toe, verwijder het laurierblad  en mix met een staafmixer tot een gladde zalf

Hou warm

 

Serveer de tongrolletjes op een bord schik de groenten errond

De tomaten zalf kan je over de vis heen smeren of rondom de presentatie dmv een eetlepel laten “druppelen” Start met een klein beetje, want de smaak is vrij intens

 Combinatiedieet: eiwit maaltijd

 Terug
Geplaatst: 06-01-2016 18:54:55