Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
knoldersoe.jpg

Romige knolseldersoep (GV - LV - VEG - CD)

Lekker wintersoepje!

Recept:

 

1 knolselder

1 à 2 pastinaken

2 stalen prei

4 aardappelen

1 ui

1 teentje look

1/2 koffielepel gedroogde tijm

1 laurierblad

1 eetlepel groentebouillon pasta of poeder

stevige scheut plantaardige room (haver, amandel, soja)

2,5 à 3 liter water

 

Schil de knolselder en pastinaak en snij in grove stukken

Snij de prei in grove stukken en spoel schoon in water

Pel look en ui en snij in fijne stukken

Schil de aardappelen en snij in grove stukken

Plaats een ruime kookpan op het vuur met wat kokosolie, olijfolie of echte boter

Fruit ui en look kort aan

Voeg de prei en aardappelen toe en laat kort stoven

Voeg selder en pastinaak toe en roer om

Voeg tijm, laurier en bouillon toe

Vul met water, tot de groenten net onder staan

Plaats een deksel op de pan en laat rustig gaarkoken gedurende 40 à 45 minuten

Voeg de room toe en mix met een staafmixer tot een gladde soep

 

Combinatiedieet: koolhydraat maaltijd

 

 Terug
Geplaatst: 26-11-2015 16:59:26