Spinazie pesto (GV - LV - VEG)
Snel, makkelijk en lekker. Een basispesto om te verwerken in pastagerechten, aperitiefhapjes of gewoon op een stukje toast...
Recept:
60 gr babyspinazie
1 klein of 1/2 groot teentje look
5 eetlepels olijfolie
1/2 koffielepel zout
snufje versgemalen peper
30 gr ongezouten cashewnoten
30 gr pijnboompitten
pel de look en haal door een lookpers
was de spinazie
doe alle ingrediënten in een lange maatbeker
mix met een staafmixer tot een gladde puree
Bewaar in de koelkast
Recept waarbij je deze pesto kan intregreren:
Spaghetti pompoen met pesto en aubergines
