Tapenade van zwarte olijven en rode biet (GV - LV - VEG)

Lekker bij het aperitief, op een stukje getoast speltbrood of een glutenvrije cracker!

185 gr gekookte rode biet

100 gr zwarte olijven

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel appeldiksap (agave of ahorn kan ook)

1 eetlepel balsamicoazijn (ik gebruik witte)

snufje vers gemalen peper

Snij de bieten in kleine blokjes

Ontpit de olijven

Doe alles in ee hoge maatbeker en mix met een staafmixer tot een gladde puree

Lekker op getoast speltbrood, getoast (GV) ciabatta of boekweitcrackers