
Tapenade van zwarte olijven en rode biet (GV - LV - VEG)
Lekker bij het aperitief, op een stukje getoast speltbrood of een glutenvrije cracker!
185 gr gekookte rode biet
100 gr zwarte olijven
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel appeldiksap (agave of ahorn kan ook)
1 eetlepel balsamicoazijn (ik gebruik witte)
snufje vers gemalen peper
Snij de bieten in kleine blokjes
Ontpit de olijven
Doe alles in ee hoge maatbeker en mix met een staafmixer tot een gladde puree
Lekker op getoast speltbrood, getoast (GV) ciabatta of boekweitcrackers