Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
rodebietsoep.jpg

Wintersoep met rode biet, pompoen en pastinaak

Smakelijke soepje van typische wintergroenten. Je kan gerust spelen met de verhoudingen van de groenten onderling...

Recept:

 

4 rode bieten

1/2 oranje pompoen

2 pastinaken

2 stalen prei

1 ui

1 teentje look

1 à 1,5 eetlepel groentebouillon poeder of pasta

water

 

schil de bieten en snij in stukken

was de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken (oranje pompoen hoef je niet te schillen)

schil de pastinaken en snij in stukken

was de prei, verwijder het uiteinde en de harde groene toppen en snij in stukken

schil de ui en snij in stukken

pel de look en snij in kleine stukjes of pers door een lookpers

Neem een ruime kookpan en verwarm wat kokosolie of boter

stoof de ui en look kort aan en voeg de rest van de groenten toe

laat enkele minuten stoven

voeg water bij, tot net boven de groenten

voeg de groentebouillon toe

laat naar het kookpunt komen, draai het vuur zachter en laat zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn (+/- 45 min)

Mix met een staafmixer tot een gladde soep

Combinatiedieet : koolhydraat maaltijd

 Terug
Geplaatst: 20-10-2015 20:26:57