Lindsay's Light House
Lindsay’s Light House
 
chocolademousse.jpg

Chocolademousse

mmmmmmmm.... zeg nu zelf...wie lust er geen chocolademousse? In deze versie vervangen we room door amandelroom en suiker door agave. Je proeft het verschil niet!

Opteer voor rauwe chocolade als je kan, hierin zijn alle natuurlijke anti oxidanten bewaard gebleven. Daarnaast is rauwe chocolade steeds gezoet met kokosbloesemsuiker (laag glycemisch) én zijn er geen onnatuurlijke toevoegingen (sojalecithine, emulgators, melkpoeder,...)

Wanneer je toch gewone chocolade gebruikt, kies dan voor biologische chocolade van minstens 72% (bij voorkeur gezoet met stevia)

Recept voor 6 porties:

 

RECEPT voor 6 porties:

30 gr boter
50 gr agavesiroop
50 ml amandelroom 
100 gr rauwe chocolade of zwarte chocolade
2 eigelen
4 eiwitten

Neem een klein pannetje en smelt hierin de chocolade, samen met de boter, op een heel lage temperatuur
Eens gesmolten, neem je de pan van het vuur en voeg je de room toe
Roer goed om
Voeg de eigelen toe en roer stevig om met een klopper
Klop de eiwitten samen met de agavesiroop stijf
Doe het chocolademengsel in een mengkom en roer er beetje bij beetje het eiwit onder met een spatel of houten lepel
*De chocolade moet een beetje afgekoeld zijn, anders wordt het eiwit slap
*Roer niet te hard, anders verliest het eiwit zijn luchtigheid
Schep over in kommetjes of glazen en plaats in de koelkast zodat het kan opstijven (minstens 2 uur)

 Terug
Geplaatst: 10-08-2014 13:57:53