Kaneel flensjes

Heerlijk als ontbijt of vieruurtje. Het deeg kan je makkelijk van tevoren maken en de flensjes kan je invriezen. Er zijn 2 methodes om deze flensjes te bereiden.

De eerste methode is de dit-lukt-altijd methode. Door de grote hoeveelheid eieren, krijg je een soort omelet effect (ook naar smaak toe dus) waardoor het bakken heel vlotjes gaat.

De tweede methode geniet mijn voorkeur wat smaak betreft, maar vraagt wat vaardigheid in het bakken. Ben je gewoon om pannenkoeken te bakken of heb je het koken goed onder de leden,…dan mag dit voor jou geen probleem vormen…Recept voor een 15 tal flensjes:

Methode 1:

3 eieren

60 ml plantaardige melk (amandel, haver, soja,…)

80 gr amandelmeel

¼ koffielepel vanille extract

3 eetlepels agavesiroop

½ koffielepel kaneel

Snufje zout

Methode 2:

1 ei

60 ml plantaardige melk (amandel, haver, soja,…)

80 gr amandelmeel

¼ koffielepel vanille extract

3 eetlepels agavesiroop

½ koffielepel kaneel

Snufje zout

Bereiding:

Met een handmixer klop je de eieren op samen met de melk, agave, kaneel en vanille

Voeg het amandelmeel toe en klop verder tot je een glad deeg bekomt

Vet een koekenpan in met kokosolie (of een andere vetstof) en laat goed warm worden op een middelhoog vuur

Schep meerdere  flensjes in je pan, door middel van een eetlepel (laat voldoende ruimte tussen de flensjes)

1 eetlepel deeg = 1 flensje

Laat bakken tot je gaatjes ziet verschijnen in het deeg

Draai om en laat verder bakken tot ze gaar zijn

Bij methode 2 : LET OP! Amandelmeel brandt snel aan…je moet een beetje “spelen” met de temperatuur en bij elke bakbeurt vet toevoegen.

Serveer tip:

Met stukjes gebakken banaan en verse aardbeien (zie afbeelding)