1 kleine pompoen

4 middelgrote rode bieten

2 rode uien

1 teentje look

1 koffielepel gedroogde tijm

½ koffielepel gedroogde oregano

2 eetlepels vloeibare honing

Olijfolie

Verwarm de oven voor op 180°

Was en halveer de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukken van +/- 2 cm

Schil de rode bieten en snij in stukken van +/- 1 cm

Pel de ui en snij in grove stukken

Schik dit in een ruime ovenschaal

Pel de look, deel in 4 en verdeel tussen de groenten

Bestrooi met de kruiden, overgiet met de honing en een stevige scheut olijfolie

Laat 40 à 45 minuten garen in de oven op 180° (schud 2 à 3 x om tussendoor)

1 kop gedroogde linzen

2 eetlepels sojasaus

Kook de linzen  gaar (+/- 20 à 25 min) in een ruime hoeveelheid water waar je de sojasaus aan hebt toegevoegd
Giet af en hou warm

1 pakje feta kaas

Eens de groenten gaar zijn meng je ze met de linzen

Verdeel over de borden

Verbrokkel de feta tussen je vingers en strooi over de groenten