RECEPT voor 6 porties:

30 gr boter
50 gr agavesiroop
50 ml amandelroom 
100 gr rauwe chocolade of zwarte chocolade
2 eigelen
4 eiwitten

Neem een klein pannetje en smelt hierin de chocolade, samen met de boter, op een heel lage temperatuur
Eens gesmolten, neem je de pan van het vuur en voeg je de room toe
Roer goed om
Voeg de eigelen toe en roer stevig om met een klopper
Klop de eiwitten samen met de agavesiroop stijf
Doe het chocolademengsel in een mengkom en roer er beetje bij beetje het eiwit onder met een spatel of houten lepel
*De chocolade moet een beetje afgekoeld zijn, anders wordt het eiwit slap
*Roer niet te hard, anders verliest het eiwit zijn luchtigheid
Schep over in kommetjes of glazen en plaats in de koelkast zodat het kan opstijven (minstens 2 uur)