1 blikje kokosmelk (400 ml)

4 eierdooiers

mespuntje vanillepoeder

70 gr rauwe chokolade of zwarte chokolade (minstens 72% en gezoet met stevia)

2 eetlepels  (rauwe) cacaopoeder

100 gr  agave siroop

Breek de chokolade in kleine stukken

Laat de chokolade en cacaopoeder smelten in de kokosmelk in een pannetje op medium vuur

Laat opkoken en neem van het vuur

Klop de eigelen samen met de agave op met een handmixer tot ze lichtgeel zien en gebonden zijn (+/- 3 à 5 min mixen op volle snelheid)

Voeg de warme melk toe en mix nog eventjes door

Giet het mengsel terug in het pannetje

Op een matig  vuur laat je al roerend de massa lichtjes binden. Mag NIET koken

Giet over in een glazen pyrexschaal en laat 45 minuten afkoelen in de diepvriezer (of 2 à 3 uur in de koelkast)

Bereidt in de ijsmachine, volgens de instructies van de fabrikant

Lekker met stukjes verse banaan (zie foto)