170 gr rauwe chocolade of zwarte chokolade (minstens 72% en gezoet met stevia)

150 gr echte boter

mespuntje vanillepoeder

4 eieren

55 gr kastanjemeel

½ koffielepel zout

1 koffielepel natrium bicarbonaat

100 ml agavesiroop

Verwarm de oven voor op 180°

In een pannetje smelt je de chocolade samen met de boter op een laag vuurtje

Eens gesmolten voeg je de agave toe

Giet over in een kom, zodat het mengsel wat kan afkoelen

In een keukenmachine of met de hand, meng je het kastanjemeel met het zout, de vanille en de natrium bicarbonaat

Voeg de eieren toe en meng heel goed dooreen

Voeg het chocolademengsel toe en zorg ervoor dat alles heel goed dooreen gemengd is

Vet een ovenschaal van +/- 20 op 25 cm in met wat boter

Plaats er een stuk bakpapier in en zorg ervoor dat het buiten de kom uitsteekt( = hendeltjes om de brownie er straks makkelijk uit te kunnen halen – zie foto)

Giet het mengsel erin

Bak 22 minuten op 180° voor zachte en smeuige brownies

Bak 30 minuten op 175°voor stevige en wat drogere brownies

Neem de brownie eruit via de papieren hendeltjes en laat afkoelen op een rooster

Snij, eens afgekoeld,  in de gewenste porties en bewaar in de koelkast (max 5 dagen) of vries ze in