Recept voor 2 à 3 porties

1 grote bloemkool
3 à 4 eetlepels pesto
2 courgettes
300 gr verse zalm

snij de roosjes van de bloemkool
pulseer ze in de keukenmachine of blender tot de grootte van rijstkorrels
gaar ze 5 min op volle stand in de microgolf in een schaal, kom of pot met deksel

Snij de zalm in stukken van 5 cm
Was de courgettes, snij de uiteinden er af, halveer en snij in blokjes van 2 cm
Bak de courgettes gaar in wat olijfolie in een bakpan
Voeg de courgettes toe aan de bloemkool
Bak de zalm in dezelfde pan tot hij net niet gaar is
Voeg de zalm toe aan de bloemkool

Voeg de pesto toe en roer alles stevig om