Recept voor 2 à 3 porties

1 butternut
1 komkommer
1 teentje look, gepeld en gehalveerd
1/2 groente bouillonblokje
100 ml water
75 ml plantaardige room
50 gr Parmezaanse kaas (gemalen)
olijfolie
takje verse rozemarijn en tijm (kan ook gedroogd, van elk 1 mespuntje)
150 gr pasta naar keuze

Halveer de butternut, verwijder de pitten en schil
Snij in blokjes van 1 à 1,5 cm
Meng met wat olijfolie in een ovenschaal, leg er de rozemarijn, tijm en look tussen
Bak gaar op 200° gedurende 30 minuten
ondertussen warm je het water en de room op samen met het groenten bouillonblokje tot het opgelost is
Mix dit onder de gare pompoen samen met de helft van de Parmezaanse kaas

Was de komkommer, halveer en snij in schijfjes of blokjes
Stoom of stoof gaar

Kook de pasta gaar
Giet af en meng er de saus onder
Serveer met de komkommer en de resterende kaas