Recept voor 2 à 3 porties

250 ml passata
1 eetlepel balsamico crème of balsamico azijn
1 eetlepel ketchup
1 koffielepel honing
12 tal basilicum blaadjes, fijngesneden
1/2 koffielepel Italiaanse kruiden (Provençaalse kruiden kan ook)
2 sneden parmaham, in fijne stukjes gesneden
1 eetlepel Philadelphia met tuinkruiden
50 gr mozzarella
30 gr Parmezaanse kaas
300 gr kippenhaasjes (of gewone kipfilets in repen van 3 cm dikte gesneden)
peper en zout naar smaak
olijfolie
kippenkruiden naar smaak

1 courgette
1 rode paprika
15 tal kerstomaten, gehalveerd

Was de paprika en courgette, snij de steeltjes eraf en verwijder zaadlijst van de paprika. Snij in reepjes of blokjes en stoom, stoof of roerbak gaar. Hou opzij

Verwarm de oven voor op 180 graden

Kruid de kippenfilets of haasjes met wat kippenkruiden en bak kort aan in olijfolie, zodat ze lichtjes kleuren maar niet garen
Meng de passata met de balsamico, ketchup, italiaanse kruiden, honing, basilicum blaadjes, philadelphia en fijngesneden parmaham. Meng stevig door elkaar met een garde
Verdeel de courgettes, paprika’s en kerstomaten over de bodem van een ovenschaal
Schik de kippenfilets naast elkaar bovenop de groenten
Overgiet met de tomatensaus en smeer open zodat de kip goed bedekt is
snij de mozzarella in kleine stukjes en verdeel ze over de kip
Strooi er ten slotte de Parmezaanse kaas over

Bak op 180 graden gedurende 35 minuten